두꺼운 후라이팬이 무조건 좋은이유!!

두꺼운 프라이팬이 무조건 좋은 이유

 

프라이팬의 용도는 음식을 조리하는 것입니다. 

볶고, 익히고, 부치고 등등 너무 뻔하기는 하네요.

 

나쁜 프라이팬의 특성

우리가 생각하는 나쁜 프라이팬의 특성을 좀 알아보면..

 

음식이 탄다

음식이 눌러 붙는다

금방 식는다.

표면이 잘 긁힌다

표면에서 더러운 것이 나온다

무겁다

 

 

좋은 후라이팬 고르는 방법

 

좋은 프라이팬의 특성은?

정 반대로 보면 됩니다.

 

하지만, 나쁘다고 생각하는 것이 꼭 나쁜 것만은 아닙니다.

여러분

 

금 목걸이를 평가할 때, 무거우면 나쁜 것인가요?

목에 무리가 갈 수 있기 때문에 안 좋나요??

 

좋은 프라이팬은 보통 무겁습니다.

알루미늄 계열의 소재로 만든 프라이팬도 판금방식으로 만든 얇은 것들 보다

주조 방식으로 만든 두꺼운 소재로 만든 것이 좋은 것입니다.

 

왜 그러냐고요?

주조제품이 부식이 덜되고, 가장 중요한 열 전도율이 높습니다.

 

열전도율이 좋으면 뭐가 좋냐고요?

열이 프라이팬에 고르게 전달되기 때문에 음식이 잘 타지 않아요

 

얇고 가벼운 프라이팬은 근본적으로 이런 특성을 내기가 거의 불가능합니다.

물론 열전도율이 더 좋은 금속을 쓰는 방법도 있는데...

구리, 은, 금...  을 쓰는 것은 좀 힘듭니다 ^^

 

보통사람에게 맞는 좋은 프라이팬을 고르라면 저는 이렇게 고릅니다

 

주조로 만든 알루미늄재질의 두꺼운 프라이팬 (다이캐스팅은 오케이)

잘 벗겨지지 않는 재질로 코팅한 후라이팬

코팅 재질이 유해하지 않은 후라이팬

 

건강에 가장 좋은 재질의 프라이팬은 

스테인리스 재질로 만든 프라이팬이에요.

그런데 왜 잘 안 쓰는지 아세요?

 

스테인리스는 열 전도율이 일반 철의 10분의 1도 안 된답니다.

그래서.. 음식이 바로바로 타고, 눌어붙어요 -_-

 

 

더 많은 이야기를 쓰면 지루해지니, 여기까지만 쓸게요.

프라이팬 좋은 것 쓰시고 건강하시기 바랍니다.